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第一千三百三三章 土猪与洋猪[1/2页]

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    “咱们现在吃的这些猪肉呢，确切的都是洋猪肉，都是从国外进口的种猪下下来的崽子。Jinbang虽然咱们中国人是shìjiè上第一个驯化了猪这种动物的，以前猪的种苗也是外国找我们买，但是后来人育种比较好，他们的猪种更适合快速大规模工业化生产。比如现在市面上最多的英国约克夏猪，或者叫大白猪，这种猪呢优点就是瘦肉含量多，生长速度极快。咱们传统的中华田园猪，或者就叫土猪，那不喂饲料，就吃剩菜剩饭的话，那要能出栏起码将近1年的shíjian，但是这英国大白猪呢，半年就行”青城“章节更新最快。而且瘦肉率还比土猪多，叔叔阿姨，您两位这养殖户会养啥？为了钱肯定都养洋猪啊。”贾鸿渐道。

    他此时那就像是个专家学者yīyang，还真是shíme都zhīdao，shíme都能的头头是道的！经过他这么一，叶家人不自觉的点了点头，实在的，他们真的是不懂养猪的这些事情的！不过叶静此时倒是追问道，“洋猪和土猪的区别……难道就是肉质ganjiao的区别？”

    “对！这么吧，咱们中国的猪肉以前为shíme让人觉得好吃呢？最重要的原因就是咱们中国人都是吃货，咱们中国就是大吃货帝国。所以咱们当年选的猪，不是生长的最快的，而是口味最好的这个土猪啊，虽然肥肉率高，不过这个肥肉率在以前可是优点。北方我不zhīdao怎么样啊，南方我们上沪那边。以前都是那猪身上的肥肉炼油的。买回来五花肉了，把肥肉切下来，用油一炸，那炸出来能多好几倍的油！这些油那多补充老百姓的能量需求啊，以前人均一个月才半斤油？那点儿油哪儿够吃的啊！而且这猪油做菜那的确是香！”

    一听贾鸿渐这么起来，叶总和苏郸那以前的记忆都被勾起来了！没错，以前那物资紧缺的年代，粮食都不够吃的啊！家里人少的还好，孩子要多了，那细粮真不够吃的。都要找人换成多的粗粮！而国家每个月给老百姓发的油那更是少。以前做面条啥的，一碗面上就飘着一两点油星而已！哪儿像是现在啊，做菜起来油都跟不要钱yīyang的往里面放！

    “对，我们老家是岭南的。在我们那里以前就有一到家常菜。叫猪油捞饭。这做法啊。就是把炸出来的猪油放在罐子里面，天一凉猪油就冻起来成为了白色的固体，就跟你们现在吃的冰淇淋差不多。那猪油捞饭。就是把热饭往热饭上一放，然后稍微倒点酱油……啧啧，那当年真是吃上一碗能顶一天的饿！然后那炸猪油出来的油渣也可以做菜！我当年在家里就最爱吃这个，谁都不许跟我抢，这油渣全都是我的！”独臂大佬叶总此时被贾鸿渐勾起了青葱时代的回忆，顿时感慨的道。

    “喂喂，为shíme到油渣上去了？不是土猪为shíme比洋猪好吃么？为shíme啊贾鸿渐！”叶静此时觉得越来越qíguai，为shíme大家的讨论话题歪的越来越厉害！

    贾鸿渐看着叶静的模样，一笑，这才开始往回，“刚才不是咱们中国人就是大吃货帝国的国民么，咱们就好吃，就喜欢吃，就百吃不厌。结果呢，咱们对历史上猪的选择就充分显示了咱们喜欢吃的特点，咱们选育出来的土猪呢，那跟外国猪不yīyang的dìfang，一个是肥肉多，一个就是肌肉里面脂肪含量高，也就是瘦肉的里面也含有yīdian肥肉。这有个shíme后果呢，那就是肉做出来之后吧，松软可口，而且很香！就像是早年间，那做回锅肉的话，因为要二次下锅，还要干煸shíme的，那土猪肉做出来就香嫩可口，yīdian不硬，但是洋猪肉因为瘦肉里面脂肪含量低，所以越炒越硬！就像是这年头外面卖的回锅肉或者是红烧肉，哪怕zìjǐ家做的也yīyang，一顿吃不完，放到冰箱里面，第二次要吃了，放到微波炉里一转，然后就会发现猪肉越来越硬，最后硬的干的都咬不动了快。这就是洋猪肉的缺陷，而土猪肉就méiyou这些缺点。”

    “原来是这么回事儿！”叶总苏郸等人恍然大悟！“要不是鸿渐告诉咱们，咱们到现在还不zhīdao呢！还以为是现在可以随便吃的原因了！感情还有土猪肉这种问题啊！”叶总当然也是个吃货，此时的他赶忙就问贾鸿渐道，“鸿渐，你zhīdao这么多，是不是市场上还有卖土猪肉的？这要是有卖的，不管多贵我们家都愿意买啊！这吃起来tèbié香的猪肉，总比便宜的洋

    猪肉好啊！”

    “市场上没得卖的……”贾鸿渐摇了摇头，很可惜的道，“现在洋种猪凭借着经济效益，大规模的取代土猪，现在土猪也就是在一些偏远的农村kěnéng还有，至少靠着城市近的，基本上都是洋猪了。”

    听到这里，叶总一声叹息，听到贾鸿渐了这么多，他还真想回味一下年轻shíhou吃过的那种香到无法形容的猪肉。在这个shíhou，叶静倒是tūran问道：“为shíme靠近城市的都养洋猪了？这土猪肉这么好吃的话，应该还会有人买土猪肉吧？这土猪肉应该也有市场吧？”

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